Milch & Käse
Käse – Bio-Qualität mit Vielfalt und Herkunft
Unser Bio-Käsesortiment steht für handwerkliche Herstellung, sorgfältige Reifung und hochwertige Milch. Bio-Käse unterscheidet sich vor allem durch die Herkunft der Milch: Sie stammt aus biologischer Landwirtschaft mit artgerechter Tierhaltung, natürlicher Fütterung und ohne vorbeugenden Einsatz von Antibiotika. Das wirkt sich positiv auf Tierwohl, Geschmack und Qualität aus.
Wir führen Käse aus:
Alpenrohmilch
Milch von Kühen aus alpiner Haltung, geprägt von Kräutern und Bergweiden – intensiv im Aroma.
Rohmilch
Unbehandelte Milch mit natürlicher Mikroflora. Besonders aromatisch und charakterstark.
Thermisierter Milch
Schonend erhitzte Milch, bei der viele Aromen erhalten bleiben und die dennoch mehr Stabilität bietet.
Pasteurisierter Milch
Stärker erhitzte Milch für gleichbleibende Qualität und einen milderen Geschmack.
Geschmacklich reicht unsere Auswahl von:
– cremig
– mild
– würzig
– kräftig
Von feinen, jungen Käsen bis hin zu klassischen Sorten wie dem Appenzeller bietet unser Sortiment eine grosse Vielfalt für jeden Geschmack.
Hier finden Sie eine Auswahl unserer Käseproduzenten.
Sitzung da Latg Andeer Andeer
Käserei Neuwies Lütisburg Nidelkäse
Käserei Stadelmann Appenzeller, Bergsonne, Schmetterling
Intercheese Beromünster Le Gruyere
Casaririgoni Valle Di Taleggio
Käserei Schäfer Mont Vully
Käserei Stoffel Heublume
Alpkäserei Durchnachtal Glarner Alpkäse
Käserei Gohl Spitzbärger
Cooperative Bergers Du Larzac L `A gasse
Käserei Bürlisau Künten, Heugümper
Senneriei Splügen, Kräuterzauber, Passo dello Splüga
GENUSS MIT RESPEKT
„Genuss mit Respekt“ steht für Demeter-zertifizierte Milch aus einer Landwirtschaft, in der Tierwohl und ein verantwortungsvoller Umgang mit den Tieren im Mittelpunkt stehen. Die Kühe werden artgerecht gehalten, die Kälber verbleiben bei der Mutter oder einer Ammenkuh und wachsen sozial eingebunden am Hof auf. Die Milch stammt aus einer transparenten, bewusst gestalteten Produktion und ist bei uns im BIONAT Naturladen erhältlich.